残暑を乗り切る！旬の野菜＆梅味噌でつくる簡単養生ごはん
8月のお盆休みも終わり
昨日からお仕事モードという方も多かったのではないでしょうか？
朝晩はずいぶんと涼しくなりましたが、
昼間はまだ30度を超える夏日が続いていますね
厳しい残暑も重なって「何だか疲れるなぁ」「食欲が出ない...」
という声もちらほらと聞こえてきます
こんな時こそ、、、
簡単養生ごはんの出番！です
旬の食材にはその時期の身体に
必要なパワーが詰まっています～～♡
という訳で
簡単養生ごはんを2品ご紹介します
（残暑を乗り切る・簡単養生ごはん１）オクラの梅味噌焼き
『梅×味噌×オクラ（ネバネバ系の野菜）』
という組み合わせで
疲れた胃腸をいたわる一品にしました
これは、お酒の肴にもピッタリです＾＾
＜作り方＞
縦半分に切ったオクラの上に
梅味噌（砂糖不使用）を薄ーく乗せて
トースターなどで香ばしく焼くだけ！
※梅味噌がない場合は、梅干しの果肉を叩いて
味噌を加えたもので代用してもokです
（残暑を乗り切る・簡単養生ごはん２）冬瓜とトマトのスープ
蒸し暑さでバテ気味の時におすすめの『冬瓜』
薬膳では、体内の余分な水分を排出し
水分を調整してくれる野菜とされています
昔から伝わる料理「冬瓜汁」も美味しいですが
今回はトマトを加えてみました
トマトの酸味が食欲を高めてくれます
（＊冬瓜汁...冬瓜と鶏肉などのお肉を具材にしたトロミのある汁物です）
私自身はもともと胃腸が弱いタイプなので
我が家では生姜の千切りもたっぷりと加えました＾＾
トマトも冬瓜も身体を冷やす食材なので、
夏の終わりや秋の始まりの頃には
生で食べるのではなく加熱したり
生姜やミョウガ・紫蘇などの薬味を加えたりして
「温かい食べ方」でいただくのがおすすめです＾＾
やっぱり、「万能梅味噌（砂糖なし保存食）」は忙しい時の強い味方！
今回ご紹介した「オクラの梅味噌焼き」でも使った
『万能梅味噌（砂糖なし保存食）』
6〜7月の教室でも試食とともにご紹介していましたが
たくさんの方に仕込んでいただいて
さらに活用いただいているようで、とても嬉しいです
こういう安心で美味しい保存食があると
いつもの料理がぐっと滋味のある味になります♪
忙しい時にも、ホント頼れる存在です〜〜
（何より私自身が一番助けられてます^ ^）
＊万能梅味噌の作り方はこちら＊
↑ 以前にライターとして執筆のお仕事をしていた
オーガニックwebマガジン『IN YOU（インユ―）』さんで
2年前にレシピをご紹介し、大反響のあった記事です
ちなみに...旬の保存食づくりは
春・梅雨・夏・秋・冬の年5回開催している
『養生ごはんと暦暮らし教室』
のなかでもイロイロとご紹介しています
ほとんどご案内できていませんでしたが……
秋の会は、9/18水は満席
9/29日はあと2席空いています
↓ 詳しくはこちらをご覧ください☆
