クチナシの実の「黄飯」を添えて、薬膳弁当レシピ『夏の和風ドライカレー』
少し前に梅雨が明けて
ググっと暑さが増してきましたね
暑い夏には
「スパイスの効いたカレーが食べたくなる」
という方も多いのではないでしょうか
スパイスの効いたドライカレー詰めて養生弁当に
実はかれこれ10年以上、
夫婦二人分のお弁当をほぼ毎日作っています
（最近は息子も含めて時々三人分になることも）
そして、若かりし頃には...
インド料理屋でアルバイトをしていたことや
インドやアジアを旅していたことなどもあり
スパイスやカレーの好きな我が家
（スパイスは、薬膳とも深くつながっています＾＾）
と言っても、普通のカレーだと汁気があって
お弁当に持っていくのは勇気が必要ですね
（それに加えて、周りの理解も必要かなと...笑）
でも、ドライカレーなら
汁気もないのでお弁当に入れても安心～
というわけで、本日の養生弁当は「夏の和風ドライカレー」です
養生ドライカレー、隠し味に「赤味噌」で深みを出す
ちなみにこの養生カレーには
消化を助けるクミン（パウダーとシードの両方）や
生姜もしっかりと加えています
ほんのり赤味噌を加えると、
味に深みが出ておすすめです
身体にも口にも美味しい～～
（手作り弁当は、家族の体調や好みに合わせて作るので
美味しいのは当たり前、と言えばそうなのですが…）
暦では『土用（季節の変わり目）』
脾（消化器系）が疲れやすい時期なので
早め早めにケアしておきたいですね＾＾
ターメリックライスは母乳育児にはNG？
カレーに添える黄色のごはんの定番と言えば
「ターメリックライス」ですね
少量のターメリック（うこん）を加えるだけで
ごはんが鮮やかな黄色に染まり、食欲を高めてくれます
ほとんどのカレー粉に含まれており
薬膳でも、ターメリックは
「気や血のめぐりを良くする」
としてよく使われています
ただし、母乳育児中はターメリックはNGという説がありまして...
「母乳をあげているママは、ターメリックは控えた方がよい」
「母乳の味がまずくなって赤ちゃんが嫌がる」
という話を聞いたこともある方も多いことと思います
真偽のほどはいろいろ言われていますが、私自身は
「食べたもので身体や母乳がつくられていく」という意味では
やはり関係しているのでは？と考えています
それに、気になるものは出来るだけ避けたいですね＾＾
疲労回復！クチナシの実でカレーに合う「黄飯」に
ターメリックの代わりに...
今回はクチナシの実を使って、カレーに合う黄色のごはんを
作ってみました
色をきれいに仕上げる時によく使われていますね
愛知県などの東海道の宿場町では
クチナシの実を使った「黄飯」がよく食べられていたそうです
（いまもご縁日などにいくと「黄飯」を見かけることがあります
黄色のごはんの上に、黒豆が乗っていたりもします）
かつては旅人の疲れを癒やしていた黄飯を
養生ドライカレーに合わせてみてはいかがでしょう～
鮮やかな色は、眺めているだけでも元気になります＾＾
