おばあちゃんの知恵ゼミ（なごや環境大学）、第3回は発酵食が話題に！

6月20日は『おばあちゃんの食の知恵ゼミ』の第3回でした

 

会場は、養生ごはんランチのメニュー監修でもお世話になっている

garden and cafe アルキペラゴさん（長久手市）

archi-pel-ago.com

 

毎回そう思うのですが、

食や環境に熱い想いを持ったメンバーが

集まっていて、話が尽きません～～

 

 

今回のテーマは「この地域の」

おばあちゃんの食の知恵について話を進めました

 

第3回の食ゼミでは発酵食が話題に！

・地域固有の食材や郷土食

・漬物などの保存食

・使い捨て容器に代わる葉っぱ

・野菜などの皮や種の活用

・酵母や発酵食

・食や環境に関わる活動事例

などなど

 

今回は特に「発酵食」の話題が多かったです

 

 

植物を使ったチンキや酵素ドリンクなどを

試作品などを持参してくださった方も

実物に私を含めて皆さん、興味津々......！

 

話が広がりながらも、同時に深堀されていく

その感じがとても面白かったです＾＾

 

食のことを真剣に考えていくと

必ず環境や社会、生き方につながっていくなぁと感じます

 

 

アルキペラゴさんのお庭で収穫したばかりのプラム

甘酸っぱくて絶品でした

皆さま、ありがとうございました！

 

＊次回は、6/30（日）10時～東山荘（名古屋市瑞穂区）

2019年前半のゼミはこれがラストです

 

kitchenfudo.wixsite.com

 

 

実は当初の定員には達してしまいましたが、

あと1～2名さまご参加いただけます

詳しくはHPをご覧ください❁❁

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初参加の方も多く、

また新しい話で盛り上がる予感... 楽しみです！